Фарм и сечење на кокошки и песок

Детални инструкции кои сечат пилешки труп со фотографии

. Особено почетници хостеси. На крајот на краиштата, по две или три такви постапки, тие ќе се заедно, а потоа процесот ќе биде погоден и попрецизен. Значи, ние ќе направиме засек помеѓу шунка и торзото.

Чекор 1. Направете засек помеѓу шунка и торзото

Потоа можете да го направите ова - вртење на долниот дел нагоре, одвојте го и отсечете го на местото на пауза. . Makeе направиме уреден засек на ова место, достигнувајќи до зглобовите.

Чекор 2. Разгорување нога

.

Чекор 3. Две дрвја

Ако задачата не е да се користи цела шунка, неопходно е да се направи инцизија по должината на линијата на нејзиниот зглоб. Нежно сече и добијте два дела на нозете - колк и долната нога.

Чекор 4. Колк

Тогаш можете да ги земете крилјата. Постојат и неколку начини. . . .

Чекор 5. Крилја

Филе - Одличен дел од трупот. Како да го одделите? Процесот е сложен, особено ако треба да добиете прекрасен дел. ! И тука, исто така, постојат неколку техники. .

Чекор 6. Инцизија по градите

. Потоа напредувајте нож по ребрата и целиот скелет. И се сече на половина. .

Чекор 7. Филето

Можете да направите поинаку. Ставајќи нагоре со гради, отсечете го страничниот дел (по ребрата) од двете страни со ножици. Исечете од задниот дел, продолжете со раздвојувањето на самата филе со нож - одење од дел од `рскавицата по ребрата. Покрај тоа, ние ќе имаме убава супа сет на коска со песок, делови од крилјата и единиците.

Чекор 8. Сет на супова

Тоа е се. Излеговме 2 филети (тие исто така можат да се намалат на половина, или дополнително поделени на парчиња, ленти итн.), 2 колкови, пониски нозе и крило), како и сет од супа. И предлагам уште неколку начини ..

Како ефикасно да се лаже пилешко?

Остра пилешко треба да се леме. . Кога греј оган, коноп паѓа, сè останува изгореници. Претходно, трупот може да се нанесува со брашно, тогаш шансите за согорување на месото ќе се намалат. Во оваа опција ќе има повеќе саѓи, но лесно се мие со вода. За угаснување на пилешкото треба да биде сува. Дозволено е да се користат рачни горилници на гас, отворен оган, горилници без разделувачи. Бидете сигурни да обезбедите вентилација во собата.

Еден начин да се шие пилешко

Куру го држи нозете, доведете до изворот на оган во различни делови на трупот. Во случај на рачен горилник, доволно е да се стави птица на масата и да се преврти, водејќи го пламенот на него. На ист начин, можете да користите слама или цевка преклопена со цевка, создавајќи импровизиран факел.

Борба против кокошка

На секоја страница доволно 2-3 секунди. Инаку, маснотијата ќе почне да се топи, кожата ќе падне, помфрит или пукна. Откако го поминав целиот случај, месото се мие со проточна вода.

. Погодно е да се направи уред за колење птица. .).

Прво, неопходно е да се направи цртеж.

Тоа е конус на конус со две бази. . Галванизирано железо е погодно за 0,4-0,5 мм како материјал.

Препораки на практичари

За да се утврди големината на производот со независно производство, подобро е да се користи искуството и препораките на специјалистите:

1. .
2. Главата на која било птица треба да оди слободно во дупката на производот.
3. Висината на уредот треба да обезбеди стабилна состојба отпорност на животно свртено надолу надолу. Висина од 300 мм е соодветна.
4. Дијаметарот на горната база во 250-300 мм ќе обезбеди непречена соба на птицата во конусот.

Бидете сигурни да прочитате:

Како да направите растителна машина за добиток со свои раце од девојка

Производство

Постапката за правење на темата изгледа вака:

1. На варен лист од железо, отсечен модел и ножици за метал отсечени контура на производот. .
2. За да го флексирате работното парче во конусот, можете да користите тркалезно карто или тркалезна ставка. .
3. Рабовите на конусот можат да бидат бакар со жица или навртки, пред-измамени дупки. Поправете ги рабовите едни со други со преклопен зглоб.
4. Надфил и Емери хартија ги исчистија сите закопчиња за да не бидат повредени кога работите.

Сечење пилешко за ролна и скара

. Дури и ако водителка сака да го вари ролната во филмот за храна, или да го пече со зеленчук, еден или друг начин, но отстранувањето на коските коски е потребната постапка.

Можете да готвите пилешки скара од одделни делови на птицата. .

Одделете пилешко за ролна е лесно. Откако ќе го направите ова, ќе биде можно да се готви одлично јадење кое ќе го израдува целото семејство. Чекор -од -чекор упатства во видеото:

Правила на колење на живина (кокошки, гуски, патки и мисирки)

Во птицата, големите вени се наоѓаат од двете страни на вратот, наречени „југуларен“, поврзувајќи се под агол со друга вена (тротоарот). Со цел да се земе најкомплетното отстранување на крвта кога ја испуштате птицата, пресечете го местото на жонглирање вени со тротоар, на левата страна на вратот.

Недоволното отстранување на крвта предизвикува промена во бојата на трупот: црвените дамки се формираат под крилјата и на другите делови на телото. Не е доволно труп на крв се слабо складирани, бидејќи тие брзо развиваат бактерии кои предизвикуваат оштетување на месото.

. Крвта треба да се собере во посебен сад. Варената крв може успешно да се користи за да се хранат свињи и кокошки.

. Колењето е исто така направено со сечење на крвни садови низ клунот, проследено со инјекција преку јазот на Палатин. После тоа, крилјата се исправи, така што крвта не го одложува, инаку модринки на трупот е можно.

Несреќен пресек

Важно е да не бидете во можност само да исечете месо, туку во исто време да заштедите привлечен изглед на парчиња. Најдобро е да се отстранат коските од целиот труп без оштетување на кожата

Земјоделците кои снабдуваат пилешки празни места во рестораните може да се соочат со такво барање. Таквата вештина се цени и се смета за плус на продавачот. . .

Отворен метод

За отворен метод на одвојување на месо од коската, следете таква шема:

Предводена кожа вертикално во текот на целиот грб. . . Внимателно нокаутирано месо од скелет, движејќи се од пропаста од дното нагоре. Коска, крило и фелни зглобови се зачувани. Рацете помагаат да ја префрлат пулпата. . Ставете го месото со прстите

Внимателно исчистете ја пулпата до екстремна `рскавица, одржувајќи ја поврзаноста на бутот и телото. Откако достигна до долната точка за да се намали горниот зглоб

Исклучи го добиениот "порибување", повторете го истото на втората страна. . Ослободете се од коска со коска и камшик, сечејќи ги остатоците од соединенијата. Оставете ги крилјата на трупот со коските или отсечете ја кожата. Процесот е завршен.

Затворено метод

За да го користите затворениот метод на избезумена маскара, следете ги следниве препораки:

Преку долната дупка во трупот, преку која птицата ќе пукне, навојат супа, ќе разговараат со седеластичниот кабел. Инцизијата е направена со зглобни движења, преминувајќи кон горната феморална `рскавица. За погодност, дозволено е малку да се прилагоди кожата со пулпата во процесот

. Вените се пресекуваат низ обемот на шунка

. . Тогаш е потребно да се исече месото на ребрата на вратот, сè уште да се влече кожата со веќе одвоено месо. Вратот е остро извлечен со своите раце. Доење филе е отсечена од јадрото, крварење на зглобовите зглобови. Коска во форма на работа мора да се отстрани, а депресијата на сјајот се смета околу кругот, тече по лигаментите. Пред коските на `рскавицата, извадете го скелетот и свртете ја кожата со месо.

. Како да го направите ова е прикажано во видеото:

Методи на сечење без бод

Отворена верзија

Одвојувањето на коското месо е колапс на пилешко. . . Постојат два начини на недоволно сечење.

. .

Зглобовите и раст на ишијасните коски, ослободете ги ребрата. Кружно движење Исечете ја тетивата на феморалните коски. И одделете го месниот дел. Сега отстранете го месото од целата нога од типот "порибување", се движи надолу.

Откако исечете ја бедрената коска од телото и испаднат „порибување“. Го стори истото со втората нога. Извадете ги ребрата, коските со шипки и вилушка.

Крилјата остануваат како што е. Или отсечени од исечен труп.

Друг начин

. За да влезете во трупот на пилешко на овој начин, треба да работите многу внимателно.

. . Спроведете ги вените низ целата шунка. Скрши го зглобот каде што се поврзува со долниот дел.

. Отстранете го самиот врат. Одделете ги градите, крилјата, коските во облик на работа. . Потоа исечете ја коската до `рскавицата. Отстранете го скелетот. Сите, пилешко е подготвено за полнење и други кулинарски експерименти.

Како да comfee пилешко дома

Како да се врти и подели пилешкото дома брзо и едноставно - Дел 3.

Ние правиме засеци за да ја цребата птицата. Обележја на карличните коски, и ги користам како дефиниција за место за мојот прв дел. Јас се сече на коската, така што можете да ја откриете птицата без сечење.

Удобно е да се направат 2 епидемии околу 2 см или така.

Сега со прстите преку намалувањата можете да ја повлечете кожата и да го исечете, отворајте го пристапот до внатрешноста.

Почнуваме да копаме во цревата! Закачете го цревата со прстот што „оди“ во газот)))

И отсечете го овој црева заедно со дупката на наметката.

Ја отсеков целата опашка, тоа е полесно за мене.

Сега ќе ги завршиме внатрешните страни од телото со рака. Тие се прикачени со мембрана, но оваа мембрана е лесна за одвојување од внатрешната празнина на трупот.

Не претерувајте, инаку жолчниот мочен меур или цревата со столбови ќе пука.

Кога ќе стигнете речиси до вратот, земете и повлечете го целиот овој внес))))

Понекогаш белите дробови се одделени од ребрата заедно со потребното. И ако тие остануваат? Само прстот исчистете ги ребрата од белите дробови.

2 Боб може да се види на фотографијата: тоа е прошетавме со петел! Тој доби кокошки во Осил!

Најтешко зад себе! Петел расклопени делови.

Можете да ја отфрлите загубата одеднаш, и можете да го одделите црниот дроб, срцето и стомакот.

Внимателно погледнете ја фотографијата: темно зелена под лепење на црниот дроб е жолчното кесе. Не може да се смачка или да се намали. Внимателно отсечете го жолчното кесе, ако пукна, инфекција, а потоа долго време го тресете црниот дроб под млазот вода. За да ја измиете горчината.

Следен чекор. Го држам стомакот. Тоа е најголемо и најтешко внатре во пилешкото. Тешко е да се збуни и да не се знае.

Ако ви треба стомак, или папок, колку го нарекуваат? Само исечете го на 2 половини.

Остри остатоци од стомакот.

И отстранете го жолтиот филм. Многу од нив се исушени, користат како лек за труење. Но, ова е посебна тема, тогаш ќе ти кажам како.

Фотографија од пилешко внатрешно!

Остана последен чекор во загубата. Ние бараме бубрези!

Бубрезите едноставно се раскинат со прстот и го фрлаат.

Како правилно да убивате пилешко дома?

Прво, птиците се внимателно избрани и подготвени, ги одвојуваат од пакетот и создаваат посебни услови за притвор. Неколку часови пред закла, хранењето со кокошки е запрено, но тие мора да бидат пијани со вода. Течноста ги нормализира дигестивните процеси, а исто така го чисти гастроинтестиналниот тракт.

Со недостаток на вода во телото на пилешко, брзината на варење на храната ќе се намали. Индикаторите за вкупната загуба на течности исто така ќе се зголемат, што ќе доведе до намалување на телесната тежина на живината.

Забелешка! За брзо прочистување на гастроинтестиналниот тракт, камионите за живина пеат бројлери со лаксатив - цврста глауб. Над отсуство на таква супстанција, се препорачува да се користи пченица трици или брашно

Во дневната исхрана на пилешко, бројот на такви состојки треба да биде ¼ дел од храната.

За понатамошно забрзување на процесот на варење, во затворен простор каде што се избираат кокошки за колење, исклучете ја светлината. Во такви услови, птицата ќе почне да доживее дезориентација, а нејзините црева ќе ја варираат храната побрзо. До живината на подот треба да биде 2-3 алкохоличари.

Разговор на главата

Во повеќето случаи, земјоделците од живина во домашно прибегнување кон методот на сечење на главата во птици со користење на голем нож или секира. Во тој процес, респираторните грло, крвните садови и артериите лоцирани во вратот се исечени. Смртта на птицата се јавува веднаш, така што начинот на отсекување на главата се смета за релативно хуман.

Овој метод се прибегнува само ако пилешкото пред употребата нема да се чува за 1,5-2 недели. Кога се сече на главата, микроорганизмите паѓаат во раната, што подразбира брзо оштетување.

Зачудувачки

Начин на зашеметување или анестетици, птици - Друг начин на колење. Зашеметувањето го втурнува бролерот во шок, нејзиното движење запира за 5-7 минути - ова е време потребно за постапката за колење. На Rips на птица, која претходно беше склона кон зашеметување, е попрогресивен метод, бидејќи неговите мускули се целосно релаксирани, поради кои трупови на трупови се подобри и побрзи.

. .

Неколку начини на зашеметување на живина се одликува со фармери за живина:

• Анестезија електрична енергија;
• Механички метод (со чекан за да го погоди пилешкото на главата);
• Анестезија со јаглерод диоксид;
• Лекување со лекови (на пример, натриум барбитурат).

Преку клунот

Похуман метод на колење бројлери е претставен со убиство преку усната шуплина (клун), во процесот на кој се одржуваат технологиите „во Сплит“. .

Ако живината е зашеменета однапред, ова ќе придонесе за подобрување на санитарното место на лицето. . .

Колење на птица низ клунот ќе бара одредена умешност. Рацете треба да земат бројлери за главата, така што нејзиниот клун е насочен кон земјоделецот. Внесете пред -испуштени ножици или тесен нож за нож во клунот на бројлери, што треба да навлезе во спојот на спарени вени на вратот.

По сечење, врвот на ножот треба да се извади и да се направи втора инјекција од десната страна. Крстот низ мускулите на Гендил треба да стигнат до предниот мозок. За крварење, трупот мора да биде суспендиран зад шепите на која било удобна локација. Штом ќе заврши процесот, памучна подлога се става во клунот на бројлери, кој ја апсорбира преостанатата крв.

Надворешниот метод

Во процесот на овој метод на колење, бројлерот го зема главата, клунот се одржува со едната рака, а кожата е 25 mm под увото сече со остар нож. Сечилото треба да биде запрепастено колку што е можно поблиску додека не ги намали лицето и каротидната артерија, како и југуларната вена. Должината на исечењето треба да биде 15-20 мм.

Гответе го трупот

Така што месото на живината паѓа на трпезариска маса, мора да помине неколку фази: колење, кубење, допирање, сечење. А потоа доаѓа фазата на подготовка на вкусни јадења. Имајќи птица во својата економија, препорачливо е да се извлече правилно и да го уништи. Оние кои имаат трепет во колената, ние побрзаме да ги увериме: За да го направите ова е сосема едноставно, само треба да добиете трик.

Зошто чешлањето е толку важен процес? Факт е, ако во исто време ги допирате цревата, вкусот на пилешкото ќе се влоши. Како се случува цревата на пилешко, ќе покажеме понатаму, но сега гледаме на фармата за видео (авторски - LPH ")).

Пред да испуштите пилешко или петел, подгответе го работното место. Така што сечење пилешко не го расипува мебелот во кујната, туку масата со плен или хартија, подгответе ги садовите за холандски. Сега можете да продолжите со објавувањето на трупот од практиканти.

Размислете за овој процес во фази.

Ако сечење пилешко се случува за прв пат, можете да го направите овој процес уште полесен. На самиот почеток, одделете ги нозете и направете засек, како што е прикажано на фотографијата. Тогаш пилешкото труп ќе биде откриено, и тоа ќе биде попогодно да се сведе. Но, овој метод не е погоден ако треба целосно да се пече или да ја вари птицата.

Основен третман

По целосно крварење, трупот мора да се стартува што е можно побрзо за обработка на трупот за да се добие високоцентралност месо. Во оваа фаза, треба да дејствувате брзо, бидејќи одложувањето ќе влијае на квалитетот на производите. Што да правам следно-чекор-по-чекор план.

1. Прво, треба да го изостри пилешкото. Со цел да се олесни овој процес, треба да го однесете трупот од страна на шепите и да го намалите резервоарот со врела вода за 10 секунди во претходно подготвено претходно подготвено. .
2. После извалкањето, елиминирајте ги преостанатите пердуви со обработка на светлина со оган - држете го трупот над горилникот на гас.
3. Сега постои фрактура на трупот. Неопходно е да се црево, доколку е потребно, да се одделат градите, колковите, крилјата и пакувањата за замрзнување.
4. .

Во процесот на примарна обработка, најтешка е пилинг на пердувите. За земјоделците од живина, во кои производството на месо е ставено на поток, производителите произведуваат специјални машини за чистење пердуви. Тие се ротирачки капацитет - тапан со испакнати внатре, во кои може да се намалат неколку трупови. Тапанот ротира, чистејќи до 95% од пердувите.

. Се бара да се ажурираат добитокот,.

Во секој случај, ќе мора да поминете низ процесот Избор на пилешко

, Врвови и сечење на трупови на парчиња. Ако во исто време возите 3-4 пилешко, тогаш справувањето се изведува рачно и обработката на секоја птица ќе трае 25-35 минути.

Доколку е потребно, обработка на голем број на кокошки е рационално и ефикасно користење на механички метод за приклучување на млазници на вежба со прилагодливи ротација револуции.

За погодност за приклучување и сечење кокошки пред подготвување однапред:

• Емазан кофа за топла вода;
• Остар нож со мала должина дизајниран да го навлезе трупот;
• Млазница на спреј за гас со прилагодување на пламенот;
• течен гас канал за постоечки температурни услови;
• пинцета, клешти или клешти за отстранување на "коноп" лево по повлекување на пенкалото;
• пакет за пердуви и неискористени делови од трупот;
• Ракавици и тенки лесна ракавици.

Што да правам по избркањето?

Завршено пилешко зборување пилешко логично продолжете со молзење труп од содржина. .

Табелата е покриена со филм за да се избегне непотребна нечистотија

А дебела пилешко е подготвено за намалување на важно правило на gutting - зачувување на цревата и панкреасот во интегритет

Оштетувањето на нивните школки води до истурање на содржината на месо. Пулпата е импрегнирана со непријатен вкус и мирис, станува несоодветен за храна.

Редоследот на дејствија кога се гуши:

• отстранување на анусот заедно со цревата;
• се протега на Готтер со цевка на езофагусот;
• Отстранување на преостанатите внатрешни работи низ долната дупка.

Срцето, црниот дроб, стомакот не фрлаат. Под-производите се вклопуваат по миењето и се чистат од филмовите. Остатокот од органите се отпад.

Следната фаза е сечење. Постојат многу опции за поделба на трупот на труп во делови. Парчињата можат да бидат различни или исти по големина, без зачувување или со зачувување на коските.

Исто така, постојат начини да се справиме со птица без да фрли скоро еден грам од нејзиното тело. Но, повеќе за ова во следниот напис.

Како се случува на фармата за живина?

Процесот на фармата за живина не може да се спореди со она што се случува дома. Овие тома и стапки на производство се сосема различни, затоа специјалните изненадени машини се користат во големите фарми за приклучување на автомобили. Во зависност од модификацијата, тие се дизајнирани за различен волумен, темпото, поради што може да страда квалитетот на финалниот производ. Размислете за двете фази во производството.

Тешка обработка. Во големите индустрии користат специјални бањи исполнети со топла вода. За да се забрза процесот и да се зголеми ефикасноста, солта може да се додаде во вода, а во самата бања, вклучете го режимот за снабдување со воздух, создавање на ефект на сериозност. . Правилно извршената фаза ќе помогне брзо да се отстрани пердувот без да се преоптовари опремата.

Отстранете го пенкалото. Пероса уреди се од два вида: cycloutomats и диск. Без оглед на видот, нивната акција се заснова на еден принцип, кој лежи во фактот дека силата на триење на гумени млазници треба да биде поголема од силата што го држи пенкалото во трупот. Млазниците можат да бидат направени од гума и гума. Материјалот не влијае на квалитетот на работата, тој зависи само од времетраењето на работењето.

Водата постојано се снабдува на која било машина, што овозможува да се мијат оддалечени пердуви. Во принцип, ваквите машини се многу ефикасни. Нивната ефикасност е околу 95%, што овозможува да се одржи профитабилноста на економијата на соодветно ниво. Секој труп е донесен на производот рачно, но овој процес трае не повеќе од две минути.

Отстранување на пердувите

По колењето, треба да извадите птица и да се ослободите од пердувите. Дома, можете да го притиснете пердувниот сува метод. Како по правило, постапката е направена веднаш откако беше споена со труп целата крв. Бидејќи подоцна пирсинг птиците ќе бидат малку попроблематични. Првично, неопходно е да се отстранат пердувите од крилјата, како и опашката. Од овие делови, пердувите најдобро се отстрануваат. После постапката, можете да започнете да ги отстранувате пердувите на градите, вратот и нозете.

Пердувите секогаш треба да се отстранат во правец на нивниот раст. Во исто време, не треба веднаш да се обидете да отстраните голем број на пенкало, бидејќи кокошките на тендерската кожа и поради тоа лесно може да се скрши.

Понекогаш дома птицата е извадена со топла вода. Труповите треба да се спуштат во врела вода и да се држат неколку минути. После тоа, можете да ја извадите птицата, а неговите пердуви ќе бидат отстранети без проблеми. Кога ќе се отстрани целиот пердув, можно е да се отстранат остатоците од пената со нож со нож и можни остатоци од коноп.

Следно, треба да направите тоалет од пилешко. Со други зборови, ова е процес на отстранување на легло на клоак. За да се произведе таква работа, треба само да го скршите пилешкиот стомак. Исто така е неопходно во оваа фаза да го замени брис во устата на животното. Ако шепите се контаминирани, тогаш тие треба да се мијат во вода, но не го навлажнуваат самиот труп.

По завршувањето на тоалетот, треба да се намали труп, тоа ќе овозможи отстранување на тенка перја. Оваа постапка се изведува со употреба на отворен оган. Можете да извршите процедура за огниште или над гасните горилници. Пред постапката, се препорачува да се сфати телото на птичјиот брашно и само тогаш да почне да го започнува. Брашното ќе го отстрани саѓи од кожата на птиците.