Австралиски вина

Австралија во сите погледи на цивилизацијата почна да се развива многу подоцна од Европа. Ако веќе во Viiix век во Европа веќе имало пароброд и локомотиви на пареа, тогаш на зелениот континент локалното население користело дрвена така -така.

Но, по колонизацијата, Австралија почна брзо да се развива. Европејците доведоа до нова татковина достигнувањата на науката и технологијата на тоа време.

Покрај тоа, тие почнаа да бидат опремени, како и во нивната татковина и природно јадат. Ова беше допрено и вино.

Пробување на вино

Австралиско грозје

Комбинирајте за грозје

Лозје во Австралија

Историјата на австралиското производство на вино

. .

Првиот генерален гувернер на Австралија Артур Филип во 1788 година нареди да се стави лозје на фармата Ков во Нов Јужен Велс. Лоза садници не беа донесени од Франција, но од Кејп на добра надеж и од Рио де Жанеиро. Субтропската клима и плодната почва веднаш го дадоа резултатот.

Грозјето порасна многу добро, но за жал виното не работеше, или грозјето не е исто, или немаше специјалист за винарија. . Лозјето даде голема жетва, но недостатокот на добар винар никогаш не беше можно да се направи добро вино.

. И по пет години, Blaxland Wine освои златен медал.

Но, основачот на лозарството во Австралија со право може да се смета за Jamesејмс Басби, Шкотски од Единбург, емигрирал во Австралија во 1824 година. . Сепак, од грозјето на доброто вино од Африка и Јужна Америка не работеше.

Тогаш Џејмс се врати во Велика Британија во 1828 година, а потоа специјално отиде во Франција и донесе од неколку стотици садници од најдобрите сорти на француски и шпански грозје лозја. .

.

Но, и покрај сите напори на ентузијастите, не беше утврдено масовното производство на вино во Австралија во деветнаесеттиот век. Поради жешката клима на Австралија, грозјето брзо го поддржуваше и виното добиено од тоа има зголемена содржина на алкохол. Поради оваа причина, виното од Австралија не е на барање во Европа многу години, тие беа прилично силни и недоволно избалансирани. И, сепак, поради ниската во споредба со европската цена, австралиските вина постепено почнаа да добиваат продажби на пазарот. .

Австралиските вина денес

Иако производството на вино постојано се шири од тогаш, но само во раните 60 -ти од XX во. Австралијанецот сериозно се занимаваше со одгледување лозја и производство на вина на индустриска основа. За одгледување грозје и производство на вино во Австралија, најновите технологии започнаа да се користат. Во врска со жешката клима и сушите на лозовите насади, започна да се користи вештачко наводнување. Се разбира, ова е прилично скап метод, но плаќа стократно, бидејќи е дозволено да го контролира растот и зреењето на грозјето, со што се регулира содржината на киселост и шеќер. Покрај тоа, Австралијците се префрлија на механизирана колекција на грозје. .

Со зголемување на продажбата во 60-тите години на XX. Квалитетот на австралиските вина почнаа значително да се подобрат. Во 1981 година, лозовите насади веќе окупираа во Австралија повеќе од 70.000 хектари. Повеќе од 4,5 милиони се произведуваа на годишно ниво. Deataritov вино. Австралиското вино научи и ценеше во многу земји во светот. Експерименти на иновативни винари кои користеле модерни методи за контрола на температурата за лозарна ферментација, овозможија да добијат одлични, добро избалансирани сорти на вина со оригинален вкус.

Покрај тоа, разни региони почнаа да се специјализираат за одгледување на индивидуални сорти на грозје и ослободување на вино од нив. Значи, во државата Викторија се специјализираат во производството на кантини, десерт и турски вина. Во Западна Австралија, доминирани вина доминираат од сорти на Шардоне, Шехен Блан, Семилон, Рудердо. Во Нов Јужен Велс, лажици од сорти на Семилион, Чардон и Сирах. Во Тасманија, виното е направено од сорти што uterубители на топлина, како што се Каберне-Совињон, Рининг и Пино Ноар. Јужна Австралија е скоро главниот регион на вино. Одлични црвени вина од светска класа се подготвени овде, како што се Каберне-Совињон и бел Чардон и Рининг. . Игрива Chiraz по вкус наликува на добро познат шампањ.

Покрај масовното производство на вина, во Австралија се произведуваат мали серии на елитни вина, кои не се толку инфериорни по квалитет за многу вина познати во светот на производителите на Франција, Шпанија, Италија. Пример е познатата австралиска винарија Хеншке, основана од Јохан Кристијан Хенска, која емигрирала во Австралија од Силесија во 1841 година.

. И кога Пол стана сопственик во 1873 година, ги купи местата во близина и почна да одгледува грозје во големи количини и произведува вино. Можеби ова остана незабележано, бидејќи виното беше со среден квалитет ако Сирил Алфред, внук на Пол, не одеше во работите во 1950-та година. .

Целата тајна на ова лозје е дека лозата расте на песочни и варовнички глинени почви на надморска височина од 400 метри на лозата им овозможува на своите корени толку длабоко во земјата дека корените достигнуваат кварцниот песок, што му дава на грозјето необичен вкус. Подготвени од ова грозје вино "рид на благодатта" и "Grange" се сметаат за најдобрите црвени вина на Австралија.

Но, највредниот дел од "дедото блок" се разгледува - "дел од дедовците". Оваа страница има површина од само 0,69 ха. Сириско одделение расте на неа. Ова лозје е положено во 1860 година, односно лозата расте тука повеќе од 150 години. .

Сега ова лозје го поседува синот на Сира Алфред - Стивен Хенсчка, претставник на петтата генерација на династијата на винари, Хенске. Неговата сопруга Пру е одговорна за процесот на вино - професионален витикултур. Заедно со нив на лозјето и тројца свои деца.

Во последниве години, Австралија успешно порасна неколку десетици различни сорти на грозје, вклучувајќи ги и најдобрите сорти на Франција и Германија.

Главната сорта за производство на црвено вино се смета за Шираз (Sira), тоа е тврд, висок принос и отпорен на топлина. Исклучителни австралиски вина произведуваат главно од сортата на Каберне-Совињон. Во поладните области култивирани ringвонење. За производство на меки суви бели вина, се користат семилион, шардоне, бело бургундско грозје. Постојат и други, помалку познати сорти на бело грозје, како што се: Марсан, Мускат, Траминер, Сувињон Блан и Шен Блан.

Вината произведена од овие сорти се признати во Канада, Велика Британија, Германија. Тие исто така се увезуваат во различни земји од Југоисточна Азија. Тие се на продажба и во Русија. . . За елитно вино, цените се доста високи. Значи, шишето со рид на Грејс денес стои во Москва околу 58.000 рубли. Но, што да правите, мора да платите за задоволство.

Предизвик Прашање: Како да изберете австралиски вино? За почеток, одлучете кое вино ви треба: црвено или бело, десерт или пенливо. Тоа ќе зависи од тоа, до вина направени во која област на Австралија е подобро да се погледне. На пример, белите вина подобро се произведуваат во Јужна Австралија. Вината на Шардонена и Семион се најдобри во Новиот Јужен Велс. . Грешките произведени во Западна Австралија се различни од оние кои се подготвени на источниот брег: тие се сметаат за полесни, тие немаат таков изразен овошен вкус.

Што да обрнете внимание на изборот на вино?

1. Областа на вино мора да биде индицирано на шише вино во кое е направен пијалок. Ако, наместо да го наведете местото, можете да прочитате само нешто како „јужно од западниот дел на Австралија“, тогаш не постои гаранција дека ова е вино со добар квалитет, најверојатно „кремот“ на разни ефтини вина произведени во различни Областите на земјата беа истурени во шишињата. Ништо изненадувачки, бизнисот има деловни и стринг трговци нема да бидат залудни.
2. Гроздобер мора да биде означено на етикетата на австралиското вино шише. За сортно вино, треба да се користи најмалку 85% од грозјето на одредена сорта. Ако се користат неколку сорти, тие мора да бидат наведени во намалувањето на нарачката.
3. Во прилог на фактот дека ако шишето не е затворено со природниот сообраќаен метеж, но метал, не треба да сметате дека ова е вино од второ одделение. Денес, многу напредни производители, вклучително и Австралија, се префрлија од природен сообраќаен метеж во метал, додека квалитетот на виното не се влоши.
4. Па, природно е дека сопственото име, земјата на потекло, содржината на алкохол, како и името и адресата на компанијата мора да бидат означени на шишето.

Во текот на изминатите 20 години, австралиските вина станаа широко познати низ целиот свет. Европските производители сега се принудени да преземат мерки за да останат меѓу лидерите, затоа што дури и познатите ресторани прават избор во корист на австралиското вино, како во голема побарувачка.