Индиски ореви

Не, веројатно, лице кое не би сакал ореви, без разлика дали е шумски или земјерен, кедар или орев, ф`стаци или бадеми. Но, постои еден вид на ореви кои сè уште не добиле многу популарност меѓу Русите - ова се кашу ореви.

Оние кои барем еднаш се обидоа со кашува, со сигурност велат дека тие вредат.

Оригиналниот вкус, висока хранлива вредност, недостаток на алергичност, како и неговите лековити својства се стави кашу можеби на највисоко место меѓу оние како него.

Кашу дрвја

Индиски орев

Современа обработка на кашу

Кашлица

Историја на кашу

Парични ореви дошле во Русија не толку одамна, иако дома во Бразил Кашув се користи во храна не сто години. Тие веруваат дека биле откриени од страна на Индијанците на племето Тикун, ги користеле сите делови на дрвото: овошје, лисја, кора, па дури и корени. И не е изненадувачки, затоа што дрвото од кашу има маса на корисни својства што Индијците ги знаеле. Тие ги нарекоа овие плодови „акају“, што се преведува како „жолто овошје“.

И воопшто, во многу земји, каде што се шири ова дрво, тоа се нарекува на свој начин. Во Латинска Америка, каде што е усвоен шпански, името е "Маранон". Некаде се нарекува Acajuiba, Acajaiba, Alcayoiba, Anacarde, Cacajuil и многу други опции, најчесто анакардиум или индиска орев. Португалците го зеле коренот на Caju, што на крајот се претвори во кашу. Но, сите во ред.

Како расте Cestere?

Кашу ореви растат на дрво кое се нарекува Анакардум Запад, на латинскиот "Anacardium Occidentale". Често исто така се нарекува "индиски орев" или "Akage". Ова е зимзелено дрво 10-12 метри со бујна широка круна, ширина чија е еднаква или дури и повеќе од неговата висина. Природното место на раст се смета за Бразил. Но, во моментов се одгледува во повеќе од 30 земји во светот, главно земјите од Централна и Јужна Америка, Индија, Југоисточна Азија, Западна и Југоисточна Африка, Филипини, Малезија, Индонезија. Во земјите од ЗНД главно во јужниот дел на Азербејџан. Дрвото е сосема скромен, главната работа за тоа е топла и влажна клима.

Дрвото расте многу брзо, неговите гранки се наоѓаат прилично ниски од земјата, круната е густа. Дрвените гранки честопати се неправилни во форма, така што првите три до четири години, се формира со обрежување со круна. Тип на Pirangy има еден неверојатен имот. Гранките на ова дрво, се спуштаат на земјата, почнуваат да ртат корени и во близина на самиот дрво се појавуваат нови зелници дека со текот на времето, исто така, даваат пука. Како резултат на тоа, дрвото може неверојатно да расте во ширина. Во Бразил во близина на градот Натал, такво дрво засадено во 1888 година, па излезе дека сега се потребни околу два хектари земја.

Опис на дрвото

Листовите на анакардиумот се светло зелени, елипсовидни или оваидни покриени со сјајна кожа. . и ширина од 2 до 15 см. Ова дрво цвета неколку пати годишно, во Бразил 2 пати, а во Индија дури 3 пати годишно. Цвеќиња собрани во жолтеникава розова боја на паника, често со црвеникава нијанса. Големината на цветните ливчиња од 7 до 15 см. И должината на ременот е околу 20-25 см.

Посебно внимание ги заслужи самите плодови. На местото на цвет расте прилично големо овошје со должина до 10 или повеќе сантиметри, во форма слична на круша или јаболко со црвена или жолта боја. Ова овошје се нарекува "Епл кашу". Има жолто влакно, кисело вкус. Овие јаболка се доста јадење и локалното население е среќно што ги користи во храна, и сурова и во преработена форма.

Всушност, јаболкото не е раб на кашумот. Ова, како што велат ботаничарите, е "псевдо-ифут" - рецепт forculus или шарени, и едноставно обраснат стебленца. И главното овошје е на дното на ова јаболко. Тоа е мала орев на закривена форма, темно зелена, понекогаш речиси сива боја. Овошјето има две школки. Надворешна мазна зелена кора и внатрешна тврда школка со клетки, што наликува на пчелни саќе, внатре што е самиот орев.

И иако самиот себе, подготвен да го користи кернелот на орев тежи само еден и пол или два грама, просечната жетва со еден хектар е 780 кг. Во светот сега собира повеќе од три милиони тони на оваа орев. Покрај тоа, скоро третиот дел од тоа не е дома во Бразил, туку во Виетнам.

Третман

Во свежа форма, јаболката можат да јадат само за првиот ден, бидејќи тие се расипуваат многу брзо, така што не се можно да ги извезуваат. Тие се рециклираат веднаш по бербата. Од нив, се добива одличен сок, компот, џем, желе, се користи во подготовката на разни зачини. Од сок од јаболка Подгответе сос "chutney" и пијалок "Kazhina" е многу популарен во Латинска Америка. И во индиската провинција Гоа, алкохол „фени“, алкохол од 40 степени со специфична арома и вкус се подготвуваат од дестилираниот овошен сок преку дестилација.

Луѓето одамна ги ценеа сите придобивки од овој неверојатен орев. Кармин може да се јаде без прелиминарна обработка. Точно, нивната кора содржи фенолна смола, ова е прилично каустична супстанција. Покрај тоа, школка на орев под кора е покриена со мрсна течност. Овде оваа течност се нарекува „картола“ толку каустична, што може да предизвика изгореница на кожата на рацете, заради што не се препорачува самостојно чистење на ореви од кора. Затоа, кашуто пред чистење на школката е подложена на посебна обработка, а потоа да ги калцинира остатоците од смолата и продава веќе прочистени. Да, и пренесување на морето и океаните не е достоен за тоа, бидејќи тоа е вредно многу основни ореви. Чистење на ореви прилично макотрпен и штетен процес. Претходно, ова беше направено рачно со користење на едноставен уред.

Сега големите компании користат автоматска опрема која ви овозможува целосно да го автоматизирате процесот на чистење и добивање на готови производи. Само мажите им веруваат на таквите машини.

Но, сортирањето според сорти се уште се изведува рачно и само жените се вклучени во ова. .

Пакувањето на готовите производи радикално се промени. Храната пред кашумот се транспортира во обични вреќи со јута, сега сè е ставено на широка нога користејќи модерни материјали за пакување и машини, до вчитувањето.

Корисни својства на кашу

Минералниот и витаминскиот состав на ореви е многу богат, поради што корисни својства на кашу се едноставно неверојатни, вклучува: протеини до 18%, маснотии од повеќе од 50%, јаглени хидрати до 30%. Хемискиот состав е многу разновиден, многу елементи во трагови се присутни во него. На 100 g производ: калциум - 37 мг, железо -6.68 мг, магнезиум -292 мг, калиум -660 мг, фосфор -593 мг, натриум -12 мг, цинк -5.78 mg, јод - 11.1 mg, манган - 0.82 мг, молибден - 29.7 мг, бакар - 2.24 мг, селен - 11.8 mg. .42 mg, рибофлавин Б2 0.06 мг, ниацин Б3 1.06 mg, пантотенска киселина b5 0.86 мг, пиридоксин Б6 0.42 mg, foilacin b9 25 mg. Кашу калоријата е доволно висока, 100 g е околу 600 килокалории.

Оревите од кашу се производ со висока хранлива вредност. Покрај фактот дека тие се калории, тие сè уште имаат високи квалитети на заздравување и затоа често се користат како помошна алатка при лекување и спречување на многу болести. Присуството на елементи во трагови и витамини можат да го зајакнат имунолошкиот систем, да го намалат холестеролот, да го нормализираат работењето на желудникот и цревата, да ја подобрат работата на мозокот, да имаат корисен ефект врз крвните садови. Затоа, употребата на кашу во исхраната е многу корисна за анемија, дистрофија, метаболички нарушувања.

Благодарение на антибактериските својства, корисно е да се вклучат во диета за разни заболувања, како што се: бронхијална астма, дијабетес мелитус, хипертензија, бронхитис, дизентерија, грип од различни типови. Индиски лекари користат јадра кернели за производство на противотров од каснувањата на змиите. Во Африка, супите од школка на кашуа успешно се третираат од разни заболувања на кожата, вклучително и псоријаза.

Во народната медицина на африканските племиња, овие ореви веќе долго време се користат за лекување на заби и заболувања на непцата. Јапонските научници спроведени студии докажаа дека во составот на ореви содржи посебни компоненти кои имаат позитивен ефект врз емајлот на забите. Во пракса, се докажува дека долгорочната употреба во мал број на овој производ е во состојба да ги заштити сите проблеми поврзани со непцата и забите. Во многу земји, работењето на создавање пасти за заби засновани врз екстракти од кашу, интензивно е подложена. Во принцип, производите со употреба на кашу веќе се доста разновидни.

И покрај фактот дека кашу е високо капа, многу нутриционисти се успешно се користат. Има значително помалку маснотии отколку во ореви, кикирики или бадеми. Ако јадете не повеќе од 30 грама ореви на ден, тогаш брзо потпирајќи се во телото, го потиснува чувството на глад и соодветно го намалува бројот на потрошени производи, и затоа калории. Овој имот е подложен на поголемиот дел од ореви исхрана дизајнирана за губење на тежината. Исто така, постојат диети насочени кон зголемување на тежината.

Од пулпата на јадрото добива кашу нафта. Изгледа како кикирики надворешно и со мирис, а во вкусот дури и го надминува. Се користат и во храна и за козметички цели. Има лековити својства, дури и поизразени од самото јадро на орев. Високо ценети од добро познати готвачи во подготовката на вкусни јадења. Произведени и храна и масажа. Храната што не е рафинирана за масажа, исто така може да се користи, а масажата во храната не може, како што има нечисти адитиви.

Неверојатни парчиња ореви, исто така, користат за различни цели. Обработка на феталните школки добиваат две фракции. Течната фракција содржи околу 90% од архфардонската киселина и 10% од кардовите. Од него, се добива масло од кардел, кое по повторено чистење се користи во фармацевтски производи и во козметологијата. . Неговиот состав откри бројни супстанции корисни за човечкото тело, минерали, витамин и провитамини. Се користи во медицината и во козметологијата. Таа има антисептик, заздравување на рани, лекови против болки, антиинфламаторни, регенеративни, омекнување, лекување на рани, тонични, хранливи и подмладувачки својства.

Козметичките способности на ова масло се навистина неограничени. Со тоа, можете да ги елиминирате малите лични брчки и да ја подобрите бојата на кожата, да ја елиминираат губењето на косата и нивните прекумерни кршливи, да се ослободите од главата на скалпот. Ова е одличен производ за нега на кожата. За кратко време, можете да се ослободите од мали пукнатини и црвенило на рацете. Ја елиминира кршливоста на ноктите и го подобрува нивниот раст. Покрај тоа, може да се користи со кој било вид на кожа. Тие можат брзо и безболно да ги повлечат брадавиците, пегите и пигментни точки, исто така се користат за нанесување на тетоважи. На продажба можете да видите чистење на телото направени врз основа на кардата.

Остатоците по приемот на нафта се користат за да се добие фениламин, кој се користи во многу технички индустрии. Ова е средство за заштита на дрвото од распаѓање и средство за борба против термитите, тоа е зацврстувач и модификатор во производството на гума, тие се сите видови на Olifs и лакови. Врз основа на фениламин произведуваат специјални агенси за импрегнирање на дрвени структури во бродоградба. Епоксидни смоли добиени со употреба на фениламин поради неговите својства на отфрлање на водата, најдобрите во светот да ги покријат тротоарите на бродовите.

Солидна фракција на обработката на школка, поради нејзините уникатни триење и отпорни на топлина, се користат за производство на влошки за сопирање и спојки. Од стеблата на самите дрвја, таканаречената гума за џвакање е високо-молекуларна јаглени хидрати што се добива од смола од дрво и се користи за производство на висококвалитетни лепила и емулзии. Но, ова, така да се каже, странична употреба, главната работа е да се користат ореви во храната.

Неодамна, кашу ореви се популарни во готвењето. Па, во оние земји каде што растат и не треба да зборувате, ова е еден од најчестите производи. И во Европа и во Русија е ново. Самите ореви се добра закуска. Но, тие можат да се користат во разни салати, во првото и второто јадење. Тоа е добро со капки со кондиторски производи како додаток на главното полнење. Чум на ореви се применуваат во форма на попрскувања или полнила во тестото. Тие даваат посебен вкус кога додаваат полнети риби. Можете да додадете во јадења од месо како гарнир. Вака изгледа салата од ракчиња од готовина.

Контраиндикации

Единствената контраиндикација идентификувана во моментот е индивидуална нетолеранција. Поради оваа причина, треба да се користи за користење на кашу во исхраната на бремени жени и деца. Ниту една друга штета за овој орев за човечкото тело не може.

Како да изберете и чува?

Кога купувате кашу, не заборавајте да го погледнете пакувањето. Висококвалитетниот картон покриен со внатрешноста на целолофан, зборува за цврстината на компанијата за добавувачи и затоа високиот квалитет на производите обезбедени од ИТ. Ако оревите се продаваат во тежина, прашајте што доаѓа. Ако ова се обични вреќи со јута, таквите ореви се подобро да не се земат. Не само што не остануваат непроменети по транспортот, не постои гаранција во согласност со технологијата на обработка на такви ореви, и ова може да биде поскапо. На торбите на мало мало пакување, името на добавувачот, местото и датумот на пакетот и датумот на истекот треба да бидат назначени. Правилно обработените ореви не треба да бидат горчливи ниту солени. Бојата на нив треба да биде лесен крем и јадра цела, а не половини.

Точно, самите некои производители симулираат и печат ореви, но не значи дека тие ќе бидат вкусни или повеќе. Само на овој начин тие го зголемуваат рокот на траење за време на складирањето во нормални услови. Иако е неопходно да се има предвид дека е можно да се чуваат ореви и исто како тоа, во редовно кутија на суво и ладно место. Тогаш тие нема да уништат неколку недели. Ако ги ставите во фрижидер, можете да ги користите неколку месеци. И замрзнување на нив во замрзнувач добијте гаранција дека тие ќе бидат погодни за цела година.

По долго складирање, мора добро да ги испитате вашите ореви. Тие не треба да имаат најмал необичен мирис или вкус. Во спротивно, тие не само што нема да бидат корисни, туку и штетни и можат да бидат отруени. Подобро такви ореви само фрлаат, дури и не даваат птици или животни. Но, обично во секојдневниот живот, овие вкусни ореви едноставно не лежат дома, едноставно им недостасуваат, затоа што на сите им се допаѓаат без исклучок.